食材准备好。胡萝卜和青瓜洗干净用擦丝器擦丝，金针菇切去根部。

胡萝卜丝焯水2分钟，金针菇焯水半分钟，粉条煮到能用筷子轻松夹断，然后过凉白开冷却，再滤干水。

加入前面腌好的青瓜丝，姜蒜和小米椒。

根据自己的口味浇上各种酱汁，生抽，醋，辣椒油，花椒油等。

将所有料拌匀，就可以开吃了。

杂拌粉条成品图

烹饪技巧

1、青瓜先用盐腌一下，可以减少青瓜的涩味，嫌麻烦，不腌也行。半根青瓜实际有点少，一拌就看不到了，一根才够。
2、配菜随自己喜好，如果有黄豆芽会更爽口一些。
3、调味随自己喜好。喜欢辣的多放小米椒辣椒油，喜欢酸多放醋。

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