把材料准备齐全

红薯粉条用温水浸泡二十分钟，浸泡时把肉剁成肉末，姜蒜切末，葱切葱花，泡好的粉条沥一下水剪断。

锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜沫炒香

放入豆瓣酱炒一下，炒出香味，加入肉末翻炒至变色，加入少许盐及老抽

加入清水

倒入粉条，拨散（建议用筷子拨，拨的比较均匀）

中火煮五至八分钟，大火收汁，撒上葱花

装盘，一盘香喷喷的超下饭的蚂蚁上树就做好了，十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味！

超下饭的蚂蚁上树（红薯粉条版）成品图

烹饪技巧

粉条浸泡二十分钟就可以了，泡太久在锅里放水煮时太软就不好看了，要想成品的颜色更好看，在炒肉沫时加一点老抽，（我的老抽没有了，用生抽代替了一下，颜色有点淡），豆瓣酱牌子不同咸度不同，放酱后尝一下根据自己的口味决定放不放盐，咸度正好可以不放。

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