青椒去蒂去籽切片

洋葱切片

土豆去皮切片

藕去皮切片

芹菜切段

香菜切段

小米辣切小段

锅中水开后放入土豆，藕和泡发的木耳焯水1分钟后捞出备用

再放入处理好的小龙虾，4片姜和黄酒焯水2分钟后捞出备用

锅中加入植物油，放入葱姜蒜，小米辣和洋葱小火炒香

放入火锅底料继续小火炒化

放入小龙虾翻炒均匀

倒入土豆，藕，木耳，芹菜和青椒翻炒均匀

加入白糖，盐，生抽，倒入啤酒，大火煮至汤汁收浓，沿锅边淋入陈醋提香后关火盛出，撒香菜段即可

干锅小龙虾成品图

烹饪技巧

干锅中的菜可以根据喜好替换，但还是尽可能选择水分不太大的蔬菜比较好吃

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