准备好食材。

鸡肉洗净、切丝。

西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。

西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。

锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒至八成熟，盛起备用。

锅中油热，下鸡丝滑散，盛。起备用

锅中余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。

下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可盛入盘中食用。

洋葱鸡丝西兰花成品图

烹饪技巧

1、西西兰花焯水加点盐、油，可以保持其翠绿。
2、热锅冷油滑散鸡丝不宜粘锅。

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