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1.一张豆皮卷，放上香菜、萝卜丝，卷成长卷
斜切成2CM厚度，摆入盘中
400克肉丝中加入4克淀粉、8克料酒、2克盐、1克胡椒粉、1个蛋清，抓拌均匀
20克甜面酱、5克老抽、白糖8克、10克料酒、适量酱油、适量调味汁、清水23克，搅拌均匀待用
肉丝炒至变色，倒入调好的酱汁，翻炒均匀上色，装盘即可
京酱肉丝成品图
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