准备食材。

鸡腿去骨，用刀背将鸡腿肉剁松。

将鸡腿肉连皮切成2厘米的方块状，放入碗中。

将洋葱、生姜、大蒜分别切碎放入鸡腿肉中，加入酱油、料酒、蚝油、糖、盐、淀粉。

抓匀以后腌制一个小时。

竹签用开水泡十分钟

将腌制入味的鸡肉块用竹签串起来，放入铺了油纸的烤盘里。

将海鲜酱、甜面酱和蜂蜜调匀成酱汁。

鸡肉串表面刷一层酱汁。

放入预热好的烤箱中，设置温度190度，时间15分钟。

烤至10分钟的时候，取出来翻面，再刷一层酱汁，继续烤5分钟，出炉后撒椒盐粉、辣椒粉、芝麻、葱花即可。

蜜汁鸡肉串成品图

烹饪技巧

1.鸡肉用洋葱腌制可以增加香味和鸡肉的水份，腌制的时候要用力抓匀，让洋葱汁渗入鸡肉中。

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