鸭腿清洗干净；

2.鸭腿斩小块；

入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用；

胡萝卜切成小的滚刀块备用；

炒锅中倒少许油，大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味；

将冰糖放入，不用炒出焦糖色，只为了提鲜；

将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒；

将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖；

待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右。

啤酒鸭块成品图

烹饪技巧

1.鸭腿斩成块后焯水，可以去除杂质和腥味；
2.啤酒不限品牌，原味清爽的就可以；
3.冰糖不是为了炒糖色，是为了提鲜，与调料一同放。

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