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1.准备调料，将猪肉切成长条，入水氽一下，去除血水。
将猪肉入炒锅，小火炒出油。
加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒继续翻炒
加入冰糖、香叶和陈皮
加料酒，酱油和老抽
加水
烧开
入砂锅，加入煮好的蛋，小火焖一个小时
加干豆腐节，再炖十分钟
卤蛋红烧肉成品图
烹饪技巧
1.氽肉时，凉水入锅，捞出后用水洗净
2.蛋不用煮得太熟，四五分钟就行
3.蛋可在放料前，肉出油的时候放入，能吃到焦皮蛋。
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