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准备食材,汤锅中烧水,具体用多少水,根据自己人数调整。
食用油倒入锅中预热,也可以换成猪油,猪油炖出的汤会更加奶白奶白的。
鲫鱼洗干净用厨房纸吸干水分
放入鲫鱼煎至两面金黄色
中途准备好生姜、蒜、花椒
一定要油煎,这样炖出的鲫鱼汤更加好喝
煎好放入锅中
加花椒、生姜、蒜(蒜是去鱼腥味提鲜的)煮沸转小火慢炖,我个人喜欢小火慢炖的鱼汤。
切好豆腐、葱花、香菜
时间大概30分钟加入豆腐再炖
一直看到汤色变白,根据自己口味添加盐即可
好喝的鲫鱼汤做好啦!
鲫鱼豆腐汤成品图




烹饪技巧
1、鲫鱼必须煎一下,我自己不太喜欢猪油煎,所以用了食用油。
2、赶时间又想喝汤,可以水多一点大火炖。
3、盐味、葱花、香菜都根据自家口味调整。
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