小葱切段，姜切丝，蕃茄表面划十字刀。

鱼肉洗净，擦干水分，用斜刀片成鱼片。

鱼片上放盐、五香粉、料酒、淀粉、一部分姜丝，抓拌匀，腌20分钟。

卷心菜切块，洗净。

金针菇剪去根部，撕开，洗净。

蕃茄下入开水锅，表面向下放入，焯约15秒钟。

捞出剥去皮，切块。

炒锅放油，放一半的小葱、和剩下的姜丝、蕃茄、蕃茄沙司，小火，炒出红油。

放卷心菜、金针菇、放骨汤酱包、油包。

倒入开水，汤煮开后中火煮约10分钟，中间有浮沫就撇掉。

放生抽、白胡椒粉、盐、白糖，喜欢更酸放点白醋，搅匀。

出锅，撒剩下的小葱和熟白芝麻。

不用熬鱼骨汤，也能做出汤鲜味正的懒人番茄鱼片！成品图

烹饪技巧

炒锅放油后，不等油热就放小葱等，这样不会崩溅，小火炒出红油颜色好看。

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