颜色浅点黄色的是一种菌菇，我不知道名字，那个咖啡色的是黄花菜，香菇，黑木耳淘洗两遍后用水泡一会，再沥干水份

日本豆腐准备好

日本豆腐中间切一刀，把豆腐从袋子里挤出来

切块

一个鸡蛋打散

把切好的豆腐块放鸡蛋液里

锅烧热后给油，把都裹上鸡蛋液的豆腐放锅里煎，小火

一面煎黄了煎另一面

把煎好的豆腐盛出来，备用

把剩下的鸡蛋液倒锅里，先摊成蛋饼，再搅碎

盛到碗里，备用

锅没有洗，直接把黄花菜，香菇，黑木耳，菌菇都倒锅里翻炒

加水，加锅盖焖煮至香菇等变软

再抓一把虾皮

等香菇等等煮的差不多的时候，加入虾皮，鸡蛋碎

再把煎好的日本豆腐放锅里继续煮

给蚝油

给生抽，翻炒均匀

菌菇玉子豆腐成品图

烹饪技巧

日本豆腐可以换成普通豆腐，日本豆腐本身有咸味

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