调味料加入清水搅拌均匀即可（不完全溶解也没事）

鸡腿鸡翅洗净用牙签扎几下方便入味，浓盐水再次搅拌均匀浸泡鸡腿鸡翅冷藏腌制三小时以上（我浸泡一个晚上）

鸡蛋打散，沾粉混合均匀备用

开始三部曲，沾粉—沾鸡蛋液—沾粉。鸡蛋液一定要抹均匀。最后沾粉一定要，用力压一压 让鸡翅鸡腿都挂住面粉，轻抖掉多余粉，就成了鳞片。

油温六七成热开始放鸡翅鸡腿，先炸半分钟定型后开始用筷子来回上下翻动，让受热均匀，中小火油炸7-8分钟，视鸡腿鸡翅大小而定。上色金黄均匀即可捞出控油，控油好后再次油炸30秒，让外衣其更加酥脆，最后10秒开大火油炸，逼出多余的油。

在家就吃到——香脆多汁炸鸡（有鳞片）成品图

烹饪技巧

最后沾粉一定要，用力压一压 让鸡翅鸡腿都挂住面粉，轻抖掉多余粉，就成了鳞片。油炸最后十秒一定要大火，那样才能逼出多余的油。

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