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1.洗净的土豆用刨丝器，刨丝。没有用刀切丝
放入盆中清洗多余淀粉，沥干水分备用
碗中加入大蒜粒一勺，糖两勺、味精3克盐2克生抽二勺香醋
加入葱花，搅拌均匀化开料汁
将紫甘蓝切丝
油热后讲土豆丝下锅炸
小火慢炸
炸致金黄酥脆捞出控油放入盆中
放入紫甘蓝
放入调好的酱汁用颠盆方法搅拌均匀
凉拌金丝成品图
烹饪技巧
搅拌时候建议用颠盆法，用筷子搅拌会把土豆丝弄断
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