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1.姜切碎末，放入清水中，制成姜水
虾仁去除虾线洗净后剁成肉泥，边剁边加姜水，少量多次加，每次都使二者充分融合再加下一次
剁好的虾泥加入调味料充分搅拌均匀，然后少量多次加入淀粉，不要加太多，否则口感会硬，多搅拌一会，使其上劲
手上抹油，将虾泥团成球，锅中水烧微热后关火，放入虾丸，煮至熟透后捞出放进凉水中，清洗掉表面浮沫即可
手工虾丸成品图
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