准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内。

蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。

把蛋液搅散，搅打均匀后备用。

海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。

起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。

热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。

然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀。

把备好的蛋液倒入锅内。

在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。

最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了。

海蛎煎成品图

烹饪技巧

1.海蛎子如果没有提前控水的话，可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。
2.海蛎子本身口味就是咸鲜，盐一定要少加或者也可以不加。
3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个头太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。

Tags： 海蛎煎的做法-咸鲜味煎菜谱