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1.巴沙鱼剁成鱼糜
蛋清蛋黄分离，咸蛋黄放入蛋黄中搅拌均匀
巴沙鱼放到蛋白中，加入少许食盐搅拌均匀
姜切末，4勺白醋，2勺白糖，1勺料酒加入其中
起锅烧油，分别把蛋白蛋黄炒熟，出锅前加入调好的料汁
赛螃蟹成品图
烹饪技巧
巴沙鱼、姜切碎，中小火炒制
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