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巴沙鱼剁成鱼糜
蛋清蛋黄分离,咸蛋黄放入蛋黄中搅拌均匀
巴沙鱼放到蛋白中,加入少许食盐搅拌均匀
姜切末,4勺白醋,2勺白糖,1勺料酒加入其中
起锅烧油,分别把蛋白蛋黄炒熟,出锅前加入调好的料汁
赛螃蟹成品图


烹饪技巧
巴沙鱼、姜切碎,中小火炒制
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