准备好一把萝卜干

把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。

小提示：浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整，一般手指粗细的泡20分钟就可以了，浸泡时间不是越久越好，太久了泡灢了就没有脆脆的口感了。

泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。

小提示：水分一定要吸净，这样调味的时候才更容易入味，也不会因为水分使味道流失变淡。

将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。

先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。

把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。

将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。

把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。

再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。

拌萝卜干成品图

烹饪技巧

拌好的萝卜干如果一次吃不完，可以用保鲜盒密封，冷藏保存两周左右，想吃的时候就拿出来，非常方便。

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