里脊肉洗净切块。

土豆淀粉加水调匀，调成糊状即可。

将肉块加入淀粉糊，让每块肉都均匀裹上淀粉糊。

油烧至7成热，下入肉块儿。

中大火继续炸制。

炸至肉块儿全熟表面酥松即可捞出。

另起锅倒入少许油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

倒入胡萝卜片翻炒几下。

倒入炸好的肉段。

一次性倒入所有调料快速炒匀。

待所有肉段都裹上汤汁即可出锅装盘。

尝一口，香爆了，酸甜开胃。

糖醋版溜肉段成品图

烹饪技巧

1. 淀粉最好用土豆淀粉，粘性大。
2. 因为是给孩子吃的，配菜我用的是胡萝卜片，成人吃可以放青红椒片。

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