相较于日本人吃钠豆、海带养生，中国人的长寿养生食物「粥」，看似简单，实则博大精深，不仅可饱食，还能入药，且随着不同种类的米粒和所添加的食材变化，适度补充所需的营养，因此几乎每个百岁人瑞都以粥品维持健康元气。

　　粥的口味变化万千，可依据材料种类提供不同营养，达到养生的功效。

　　粥可入药，具有补中益气的功效，且粥品的水份高，养分容易被消化吸收，适合脾胃功能不好、生病、体质虚弱的老年人。

　　养生粥品口味千变万化

　　​​粥可因应各种食材，熬煮成甜、咸、蔬菜、药膳等不同口味的营养粥，改善人体不适症状，或达到养生的功效，举例来说，蔬菜粥的纤维质高，可改善便秘;鸡肉粥或排骨肉粥的蛋白质含量高，可补充宝宝成长发育所需营养;粥品加生姜熬煮可祛寒、预防感冒;杏仁百合粥可润肺、顾气管、平咳止喘;粥品加入当归和红枣，则具有养血补血功效。

　　谷米种类多营养大不同

　　此外，不同的谷粒种类，本身就具有不同功效。未完全去壳的糙米，口感较差，但却保留丰富膳食纤维和完整的营养素，如胺基酸、维生素和矿物质，提供人体所需的大部分营养和能量。

　　紫米具有滋阴补血、养肾的功效，适合女性月经后或贫血的民众;小米含有丰富维生素B群，具有养胃消食、预防口角炎的作用，红糖小米粥对产后妇女有调理的功效。至于近来很夯的燕麦，则含有大量维生素B群和膳食纤维，可降胆固醇，改善便秘。

　　夏日养生粥品推荐

　　正值潮湿闷热的夏季，许多老年人胃口不佳，营养摄取不足容易生病，对此，陈玫妃中医师推荐「龙眼八宝粥」和「山药吻仔鱼粥」，帮老人家健脾、补肾、养血、促进食欲，达到养生保健的功效。

　　【龙眼八宝粥】

　　食材：紫米适量、枸杞3钱、红糖10克、龙眼干2钱、红豆20克、绿豆20克、红枣5颗。

　　作法：

　　先取适量紫米加水煮成紫米粥。红豆和绿豆煮熟备用。

　　紫米粥加入煮熟的红豆、绿豆和其他食材，一起加热熬煮入味即可。

　　说明：龙眼干可补血但属性偏燥，体质燥热者建议只加2钱提味，一般人可加3至5钱提高补身效果。

　　【山药吻仔鱼粥】

　　食材：山药3钱、莲子3钱、吻仔鱼20克、海带芽20克、高汤半碗、肉丝少许、白米适量。

　　作法：

　　将山药和莲子煮熟，备用。

　　高汤加水煮白米至软烂，再加入煮熟的山药、莲子和其他食材，一起熬煮入味即可。

　　说明：山药和莲子可健脾补肾，吻仔鱼和海带可补充钙质，白米粥可护胃，是夏季的滋补圣品。

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