准备好所需材料，将南瓜削去外皮清洗干净，小米辣去掉蒂也清洗干净；

将南瓜切成滚刀块，小米辣切成辣椒圈；建议南瓜块不要太大，太大不易熟；

起锅倒入适量食用油，油热后倒入南瓜块；

调入小汤匙食盐，不停翻炒南瓜块变软；（加入食盐可以使南瓜成熟更快且更加甘甜，炒制7分熟时，倒入2勺酱油，盖上锅盖小火焖煮变软；

南瓜焖熟后，揭开锅盖，倒入小米辣，翻炒断生即可出锅；

酱烧南瓜成品图

烹饪技巧

1、建议选用老南瓜，这样南瓜自带甘甜；
2、南瓜焖熟是利用南瓜自身出水焖熟，如果想要更软乎，则也可以加入少许清水；
3、焖煮时不停晃动锅子，使食物受热均匀，防止烧焦；
4、如果南瓜本身不甜或者喜欢甜的口感，也可以加入适量白糖；

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