采摘回来的野生红苋菜，去老的根部，清洗干净，捞出沥干水待用

牛肉丸清香之后沥干水，对半切块，然后中间划三道，切成刀花。也可以把牛肉丸切片。

清水煮沸，放入生姜丝，牛肉丸，旺火再次煮沸之后改中火，把牛肉丸煮至浮起来，说明牛肉丸煮熟了。

转为大火，把清洗野生红苋菜，放入锅里，并用筷子搅拌，不要让野生苋菜一团团，这样煮的苋菜会发黄，不翠绿。

野生苋菜煮熟，熄火，放盐，搅拌均匀出锅。喜欢吃香葱可以可以放点香葱，增加香味。

苋菜牛肉丸汤成品图

烹饪技巧

野生的红苋菜比种植的清香，味道浓

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