主料：面粉、新鲜羊排 辅料：洋葱、盐、胡椒粉

面粉里加盐水

和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟

把新鲜羊排切块

洋葱切丝

煲里加凉水，加羊排大火烧开

撇去浮沫，一定得撇干净

转小火炖80分钟左右，炖到羊排熟透、加盐拌均匀

煮1分钟即可

把醒好的面团多揉揉，用擀面杖擀成大圆片

折叠起来，切成宽条，抖散开

炒锅洗净，加羊肉汤

大火烧开，下皮带面

大火烧开，煮到皮带面飘起，加盐胡椒粉，拌均匀即可，把皮带面装在大盘子里，铺上羊排，在撒上洋葱丝、浇上热热的羊肉汤即可

羊肉纳仁成品图

烹饪技巧

清炖羊排不用加任何调料，新疆人清炖羊肉类的，最多加洋葱丝一起炖， 这样保持了原汁原味，还可以加一些胡萝卜一起炖的

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