牛肉用冷水浸泡30分钟，其间适时换水

牛肉入锅焯水后捞出沥干水

备好香叶、小茴香、 花椒、麻椒、桂皮、 葱姜蒜、大料、红枣

碗中加腐乳

加甜面酱

加红糖

加盐

加料酒

加酱油、生抽搅拌均匀成酱汁备用

牛肉放到压力锅内胆，添加调味品

倒入酱汁

添加适量水后将压力锅内胆放入压力锅

盖上锅盖，通电，调至营养炖档，压力锅工作。程序结束，解压后即可取出切片享用。牛肉在酱汁中浸泡，随吃随取，牛肉在酱汁中浸泡时间越长越入味

酱牛肉成品图

烹饪技巧

1、调味品依据个人口味添加。
2、酱汁依据个人口味调制。
3、牛肉熟后在酱汁中浸泡，随吃随取，牛肉在酱汁中浸泡时间越长越入味

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