将牛筋切成小块后用水焯一下，捞出后洗净，花雕酒和淡味生抽分别放入碗中，葱、姜和大蒜切成图中的样子，冰糖、花椒、八角和香叶一起准备好备用；

将牛筋和上面的所有调味料一起放入高压锅中；

用高压锅将牛筋煮熟；

取适量牛筋和汤汁，干海带扣提前用水泡发并用水焯一下后捞出，胡萝卜切小块，香菜切段；

将适量的牛筋和汤汁放入锅中；

将焯好的海带扣放入锅中；

再将胡萝卜块放入锅中；

加入少量热水；

煮至胡萝卜变软，根据自己口味加入少量盐，临出锅时放入香菜即可；

牛筋炖海带扣成品图

烹饪技巧

1、牛筋和海带都要用水焯一下；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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