将鸡翅洗净后分段切好，胡萝卜切块，土豆去皮后切成小块，姜切丝、大蒜拍扁后切两刀，花椒和八角准备好；

炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；

放入姜和大蒜爆香；

将鸡翅放入锅中；

翻炒几下后放入花雕酒，这样可以去除肉腥味，而且提升香味；

将少量淡味生抽放入锅中翻炒几下；

放入土豆块；

放入胡萝卜块；

根据自己口味放入少量盐；

放入适量水；

水沸腾后改为小火慢炖至汤汁收浓一些时即可；

鸡翅炖土豆成品图

烹饪技巧

1、水要多放入一些，因为要炖一段时间，将土豆炖至软糯些才好吃；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

Tags： 鸡翅炖土豆的做法-家常味炖菜谱