主料：羊肉、酸白菜、干粉条 辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、淀粉、辣皮子、大蒜、姜

把干粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起

酸白菜用凉水洗洗，切丝

姜、蒜洗净切末，辣皮子泡软洗净切末

肉切丝、用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟

热锅凉油，油肉8成下，姜末、大蒜末、辣皮子爆出香味

下羊肉丝翻炒变色

下酸菜翻炒出酸味

加少许热水，加少许盐、花椒粉翻炒均匀

加粉条

加生抽翻炒

加味精

翻炒均匀即可

酸菜粉条羊肉成品图

烹饪技巧

清真者羊肉也可以换成牛肉 那酸白菜一定的翻炒出酸味才好吃 粉条不能泡的太软，还要回锅翻炒的

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