准备鲜活的大虾。

抓住大虾，用厨房剪刀，剪掉虾须和虾腔。处理的时候小心一些，以免活蹦乱跳的虾腔刺伤自已哈。

拿一根牙签，从虾背的第二个关节穿过去，挑出虾线。

一个一个的处理干净后洗净沥干水分。

炒锅中加水，水中加入葱，姜，倒入料酒，精盐，大火烧开。

取一个带漏网的蒸盘，把处理好的虾平铺在上面，最上面再撒一些葱段。

盖上锅盖，大火蒸5~6分钟左右，从锅盖中看到虾变红色时关火，接着焖2分钟左右，开盖取出来，摆入盘中即可。

白灼虾成品图

烹饪技巧

1：精灵还配了一个蘸汁：小米椒大蒜切碎末，加入豉油，香醋混合即可。
2：蒸虾的时候，记得一定要水烧开以后才放进去，然后采用大火蒸制。

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