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1.牛肉切片
放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，姜丝，黑胡椒粉拌匀
再加入蛋清拌匀最后加入玉米油腌制10分钟
白菜洗净，用手掰小即可，年糕切片浸泡在水中
热油锅，放入葱段，姜丝，蒜片炒出香味
加入辣椒酱炒匀
加入白菜和年糕
煮至年糕软糯，白菜透明捞出，放入牛肉片煮
煮至牛肉片变色，捞出，撒上姜末，蒜末，葱花，红辣椒
锅里热油，烧至油冒烟，浇入，即可
水煮牛肉成品图
烹饪技巧
牛肉切的越薄越好，吃起来才嫩
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