准备原材料猪耳朵、尖椒、葱、姜、蒜备用

猪耳朵用开水烫一下清洗干净沥干水份切成丝

尖椒去籽洗净切成丝

尖椒用开水轻微烫一下立即用冷水冲洗干净

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒出油

放入猪耳朵大火快速翻炒

放入尖椒翻炒时间不要过长

最后放入糖、盐、味精调味均匀即可出锅享用

香辣可口的爆炒猪耳朵装入盘中

搭配一碗米饭和山楂糖水就是好美味的一餐

猪耳朵入口脆爽香浓回味无穷

普通的食材用心去做就会有意想不到的收获

爆炒猪耳朵就是最好的下饭神器

猪耳朵营养丰富含有胶质口感佳

天天为家人做着健康美味的早餐是我最大的幸福

爆炒猪耳朵成品图

烹饪技巧

猪耳朵和猪肉相比，最大的特点就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含胶质，但它也有缺点，那就是钾、镁、锌、硒等矿物质含量要比猪肉低一些。

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