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1.这就是我所说是非常重要的一步，豆腐切块，放入淡盐水中浸泡半个小时，这样可以很好的去除豆腥味。
鱼头鱼骨放入锅中，加入葱姜蒜、花椒和料酒，倒入适量清水。
大火煮开后，放入浸泡好的豆腐块。
转小火（一定要小火哦，不然会把豆腐煮飞）继续煮十分钟左右，就可以看到白白的浓汤了，放盐，鸡精调味即可。
鱼头豆腐汤成品图
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