准备所需要的食材，猪蹄清洗干净，烧去猪毛，用刀剁成小块
一把黄豆提前泡发大

猪蹄切好后冷水下锅，大火煮开，加2勺料酒去腥

煮到猪蹄变色，撇去浮沫

捞出，冲洗干净，控干水分

锅烧热，下入适量玉米油，倒入30克冰糖

小火熬化，炒至枣红色

下入沥干水份的猪蹄，翻炒均匀

加入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香

加生抽3勺

再加入料酒一勺半

加入1勺老抽

最后加入一勺蚝油

加热水没过猪蹄，我加了7碗水

大火煮开，加入泡好的黄豆

中小火慢焖约45分钟，用筷子扎一下是否可以轻松扎入

加入食盐2克，大火收汁，勤翻动，出锅开吃

简单易学的美味红烧猪蹄成品图

烹饪技巧

炖煮猪蹄的一定要小火慢炖

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