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1.主料：带骨羊肉 辅料：植物油、盐、老抽、姜、青红尖椒、小茴香、花椒粒、桂皮、红曲米
把羊肉洗净切块
凉水下锅煮开捞起
青红辣椒洗净切切段
热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分出香味
加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味
加老抽翻炒均匀
加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右
加盐，继续烧到羊肉熟透
加青红辣椒翻炒均匀
大火收汁即可出锅
红焖羊肉成品图
烹饪技巧
红曲米可以提色，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，但是不可多加很容易上色的 羊肉一定的中小火焖烧熟透，才能加盐和辣椒
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