将生姜、香菜和葱的头茎切碎

加入酱油、花生油、盐焗鸡粉、少量盐，搅拌均匀，作为填充的酱料

先用酱油、鸡粉在土鸡表面轻刷一层，然后将上述酱料放入已掏空的土鸡腹中，压实

酱料填充完毕，可将剩余酱料浇汁在表面

高压锅底下放水，将土鸡和酱汁盘放入，盖锅开煮。（ps：家里是传统高压锅，有些电子的有无水焗模式）

高压锅开始放气时，焗25分钟，可以闻到香味为依据调整时间。这样的鸡肉口感偏软但不会烂

用勺子将土鸡腹中的酱料舀出，这时的酱料吸取了鸡汁，香气扑鼻

将整鸡切块，浇上酱料酱汁，一道软糯入味的生姜焗鸡就可以上菜啰～

生姜焗鸡成品图

烹饪技巧

我家一般没有腌制直接开煮，肉里的味道会偏淡，如果想吃更入味的可稍微腌制一下哦

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