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1.准备一块腊肉，用温水洗去表面杂质；
将洗净的腊肉切片焯水，去除腊肉中多余的盐分；
准备辅料青豆、红椒、蒜子，然后焯水至七成熟；
起锅将腊肉煸炒出部分油脂，然后下辅料一起大火翻炒、调味、出锅。
青豆炒腊肉成品图
烹饪技巧
辅料焯水时间要掌握好，时间不足或超时都会影响口感。
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