准备小河虾。

大个的小河虾剪掉虾须，处理好后洗净沥水。

准备各式配菜。

芹菜，香葱，小米椒，大蒜，生姜，全部切成末。

炒锅中倒入食用油，5成热时下小河虾，不停的翻炒至小河虾变红色，虾壳酥脆时盛出待用。

锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。

下芹菜，香葱，快速翻炒几下。

下小河虾。

快速翻炒后下生抽，精盐，胡椒粉调味。

最后，翻炒均匀后关火，出锅即可。

香辣小河虾成品图

烹饪技巧

1：喜欢吃辣的，可以增加小米椒的量。

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