食材：大白菜、粉丝、大蒜、酱香汁、盐、酱油、花生油、香葱。

大白菜洗净，切成8等分。用清水浸泡3分钟，捞出沥干水。

粉丝用一个深盘子装好，倒入适量的冷水，把粉丝泡软。有人用热水泡粉丝，其实用冷水最好，不仅能泡软，还不影响口感。

大白菜放入蒸盘，上面放粉丝，粉丝要松散、撒盐，用手筷子搅拌均匀。

接着把大蒜剁碎成肉末，放在粉丝上面，适量的酱油、酱香汁。

蒸锅倒入适量的水，煮沸之后隔水放入蒸盘，大火蒸6分钟。出锅之后，放香葱、把烧热的花生油淋在上面，热乎乎的时候搅拌均匀。太香了！

大白菜蒸粉丝成品图

烹饪技巧

1.粉丝是大米做的，广东的粉丝多数用来蒸菜，也可以炒着吃。不管哪种烹饪方式，都要用冷水浸泡千万不要用热水浸泡，影响口感。

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