准备主要原材料。

豆角，摘洗干净后切成碎末，大蒜和小米椒也切成碎末。

火腿肉切成碎末。

炒锅中倒入，下大蒜和小米椒，炝出香味。

下豆角末。

翻炒约3分钟左右，加入精盐。

加入蚝油炒匀后沿锅淋入适量清水，焖约3分钟。

下火腿肉末。

翻炒均匀后关火即可。

火腿肉炒豆角末成品图

烹饪技巧

1：豆角，一定要做熟透后再吃，不管是焯水还是炒，煮都要时间长一些，以免中毒。
2：火腿肉，也可以换成猪肉。

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