蚕豆瓣冲洗一下，沥干水分。

雪菜洗净切段，约1CM长度。

炒锅烧热，倒多点油，雪菜吃油。

下雪菜煸炒。

下豆瓣煸炒到豆瓣变色。

加水没过食材，煮到豆瓣开花。

加盐糖调味，出锅装盘。

雪菜豆瓣成品图

烹饪技巧

1 雪菜吃油，要比平时炒菜多点油。
2 豆瓣要沙沙地才好吃，所以煮到开花。当然如果你不喜欢沙沙的豆瓣，煮到你喜欢的程度即可。

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