主料：五道黑、小花卷
辅料：植物油、盐、姜、老抽、番茄酱、香葱、红辣椒、料酒、白糖、孜然粉、辣皮子

把五道黑洗净收拾干净，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切丁

热锅凉油，油热8成下五道黑

中小火煎到两面金黄色捞起

再次热锅凉油，油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味

加番茄酱翻炒出红油

加水、料酒、盐、老抽、孜然粉、白糖搅拌均匀

加五道黑大火烧开，转中小火烧15分钟左右

把撒上红辣椒

加小花卷进去，焖几分钟出锅，盘子一圈摆上小花卷即可

五道黑焖花卷成品图

烹饪技巧

这道菜汤汁一定要多些，小花卷是沾汤汁吃的 番茄酱可以去冷冻鱼的腥味，还可以提色

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