有个性的明太鱼一条~如果喜欢吃手撕鱼的建议准备一副手套，做美味也要保护自己呀~

明太鱼撕成条状，因为鱼干较硬，部分地方有刺，所以不太好撕，小仙女们可以选择用剪刀哦~

用水冲掉浮灰后，加水浸泡五分钟~这一步可以有效把鱼干泡软，一会拌料更入味~

明太鱼挤干水分，倒入一大勺韩式辣酱，辣酱偏干不用担心，一会会浇入热油一起搅拌~

放入一勺白糖，一点鸡精和一点盐调味，喜欢的可以适量加入苹果醋调味，味道非常好哦~

锅中加油烧热，如果有葱段可以在这步加入，一会在菜品中拌入葱油，口感更加丰富哦~

将烧热的油浇在辣酱和调味品上~呲啦~香味已经出来啦~趁着热油，拌起来吧~量大的小伙伴尽量带手套用手拌，这样味道更均匀好吃~

拌好后就可以装盘啦，再撒上芝麻就搞定啦~如果家中有洋葱也可以切丝拌在一起，这样口感更丰富咯~

红红火火辣拌明太鱼成品图

烹饪技巧

很多人拌明太鱼不喜欢放鱼皮，这个就根据个人爱好进行选择吧，我家是比较喜欢的，因为鱼皮韧性大，口感比年轻人爱吃的辣条可是好多啦~

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