在菜市场买鸡的时候，可以让老板帮忙剁成小块，回家后洗净，冷水浸泡2小时，去掉血水。

洗净后的鸡块放入砂锅，倒入纯净水，没过全部鸡块。

加入味达美臻品料酒，大火煮开。

砂锅内的汤水沸腾后，表面如果浮沫的话，用勺子舀出来。

接着放入姜块、六月鲜特级酱油、味达美臻品蚝油，转小火，炖煮40分钟左右。

待到时间后，加入2勺盐，关火，利用余热焖一会儿。

接着准备好土豆，去皮洗净切成滚刀块，胡萝卜也同样备好。

再取出一个炖菜的砂锅，锅内淋上少许植物油，加入葱段、蒜瓣、姜片，轻轻炒香。

捞出一部分鸡块放入小砂锅内，再把胡萝卜一并倒入锅内，轻轻的炒匀。

接着倒入土豆块，以及刚刚熬好的鸡汤，鸡汤刚刚没过全部食材即可。

再倒入大约2汤匙的欣和遵循自然的原酿酱油。

然后倒入一包奥尔良酱料，简单拌匀，大火煮开。

再转中小火，炖煮15-20分钟。

到时间后，我们的鸡煲就完成了，若不喜汤水太多可在最后五分钟转大火收一下汤汁。

奥尔良砂锅鸡煲成品图

烹饪技巧

1.奥尔良酱料本身就有咸度，不是太重口的话，无需再加盐了。
2.不喜鸡汤太油的话，可加一半鸡汤一半清水。

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