食材都准备好。

将黄花菜泡在清水中，只需泡十分钟左右就变软了，将底部稍微硬一点的根部掐掉，用清水反复冲洗几遍，拧干备用。

木耳是新鲜的，不用浸泡，稍微清洗干净即可，稍微撕碎点。

鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒和葱花，用筷子打匀备用。

将水烧开，放入一小勺盐，倒入黄花菜烫一分钟，再倒入木耳片一起再烫半分钟即可，捞出冲凉水降温，挤干水分备用。

油锅烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至蛋液底部凝固，表面还呈流动状态。

将处理好的黑木耳和黄花菜一起加入，加盐调味，大火翻炒。

感觉锅底稍微有点发干的时候，淋入一勺生抽。

撒入葱花，翻拌均匀即可出锅。

黄花木耳炒蛋成品图

烹饪技巧

这道颜色、味道都诱人的黑木耳黄花炒鸡蛋就做好了，简单易做，10分钟妥妥出锅，不放肉却比肉还营养哦，记得多给家人做。

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