首页 > 医疗资讯/ 正文

干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱

来源 2022-11-05 11:08:33 医疗资讯
干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱1.

主料:鸡杂600克、洋葱50克、青红辣椒3个

主料:植物油40克、盐3克、花椒粒5克、胡椒粉3克、孜然粉5克、蒜蓉辣椒酱30克、姜5克、味级鲜10克、料酒2克、辣皮子5个、淀粉15克

把鸡杂收拾洗净用盐和淀粉拌均匀再清洗干净,鸡肝、鸡胗去筋膜切片,鸡心切开洗净,加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制

干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱

2.

姜切末、青红辣椒洗净切块,洋葱小块,辣皮子用热水烫一分钟捞起切段,热锅凉油,油热8成下鸡杂翻炒2分钟左右捞起

干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱

3.

热锅凉油,油热7成,下花椒粒和辣皮子爆出香味辣味,加青红辣椒、姜末翻炒出辣味,加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油

干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱

4.

加鸡杂翻炒均匀,加洋葱块翻炒均匀,加少许盐、味级鲜翻炒均匀

干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱

5.

加孜然粉、

干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱

6.

加鸡精、加胡椒粉翻炒均匀即可出锅 ,用干锅装,用电热锅或者酒精炉煮着吃

干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱

干锅鸡杂成品图

干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱

烹饪技巧

鸡杂必须有鸡胗、鸡肝、鸡心,也可以焯水去腥味

加蒜蓉辣椒酱味道最好,这个酱的味道已经够好了

吃特辣的青红辣椒可以换成尖椒或者小米椒更辣一些

饭店的装盘是生洋葱铺在干锅底部,上面倒上炒好的鸡

Tags: 干锅鸡杂的做法-香辣味炒菜谱  

搜索
网站分类
标签列表