准备好所需要的食材，就可以开始制作了。食材不复杂，都是我们家里厨房常备的，鸡翅也是我们常吃的，土豆和胡萝卜还有香菇都是生活中常见的。

先把鸡翅中清洗干净，将表皮剩余的鸡毛拔干净，在鸡翅中的背面用刀划开两个口子，正面不划，保持鸡翅完整。

把鸡翅放在一个干净的大碗中，加入大约60克的酱香汁，戴上一次性手套，给鸡翅做个按摩，腌制20分钟，这样够可以让鸡翅更入味。黄记煌酱料汁戳底下链接就可以直接购买。

土豆去皮切成坡刀块，胡萝卜去掉外皮切成块，青蒜去皮切成小段，红椒清洗干净，去掉辣椒籽切成三角小块，香菇清洗干净表面切两刀做成十字小花。

然后再准备一些姜片、2片香叶、1个大料，再把半个洋葱切成小块。

所有食材全都准备好了，那就开始制作吧！做这道鸡翅三汁焖锅最好还是用砂锅，不仅味道好，而且在冬季保温，做好后也不容易凉。砂锅烧热倒入适量食用油。

油热后把大料、香叶放进锅里煸出香味，然后把姜片和洋葱放进去，炒香。

继续把胡萝卜块、土豆块放进去，加入1小勺盐翻炒均匀，然后整理平整。因为还要放酱汁，酱汁有咸味，所以盐的用量要少一些，口味淡可以不放。

我放了一些切成小块煎过的豆腐，也可以不放，不过豆腐吸收了鸡翅和酱汁的汤汁，非常入味，很香。

最后把鸡翅中平铺在表面，淋上适量的酱香汁，再淋上小半碗水，不要太多。盖上盖子，大火烧开后改成最小火，焖10分钟就好了。

然后打开盖子，检查一下胡萝卜和土豆块软了就好了，加入红辣椒块和青蒜，搅拌一下就可以关火了。

鸡翅焖锅成品图

烹饪技巧

【温馨小提示】这道菜要干香才好吃，所以千万不要放太多的水，一点点就够。蔬菜中还有水分，焖煮过程中蔬菜还要出一部分水分，水分太多，就失去了这道菜应有的味道。这“黄记煌”料汁不咸，可以多放一些，或者少加一点点的盐，调整味道。

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