主料：面条、鸡肉

辅料：植物油、盐、番茄酱5克、豆瓣酱20克、甜面酱5克、生抽、花椒粉、芹菜、味精
芹菜洗净切丁、姜切末、香葱洗净切末、鸡肉切片

汤锅加水，大火烧开，下面条煮到飘起，捞起

过凉水捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀（这样炒的时候不沾锅、不沾连）

热锅凉油，油热7成下番茄酱、豆瓣酱、甜面酱小火翻炒出红油

加姜末、鸡肉翻炒均匀上色出香味

加芹菜翻炒均匀

加少许水稍微焖烧2分钟入味

加味精、花椒粉翻炒均匀

加面条翻炒均匀

加生抽翻炒均匀

加香醋沿着锅边滴下去，翻炒均匀即可

鸡肉炒面成品图

烹饪技巧

1、面条不要煮的太熟透，飘起就捞起，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅、不沾连

2、3种酱的比例看个人口味，来搭配重量，最后加几滴香醋提香味，不能加多

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