南瓜去皮后清洗干净，切成片，放入蒸锅蒸熟，趁热用擀面杖捣成泥。

将红薯淀粉倒入南瓜泥中，用擀面杖将粗颗粒捣碎，再混合揉成南瓜红薯粉面团，红薯粉颗粒比较粗，跟南瓜泥混合后稍微焖几分钟，红薯粉颗粒充分吸收水分后就很好操作了。

将红薯粉南瓜面团搓长条后切成小剂子，将小剂子一个个搓圆，放在手心压扁。

蒸板上刷油，将小面团摆在蒸板上。大火烧开后蒸10分钟就可以了。

蒸好的小剂子颜色金黄，QQ的，直接当早餐或者当主食吃吃就很美味了，再调个汁烧出来更是鲜香美味呢。

小红尖椒切成圈，葱切花，姜切末，大蒜也剁碎备用。

生抽两勺，蚝油一勺加上适量水调匀，将葱末、小红尖椒、姜末和蒜末都放入酱汁中调匀备用。

油锅烧热，将调好的酱汁倒入锅中，烧开。

淋入水淀粉，再次烧开后将蒸好的小丸子倒入锅中。

烧至汤汁浓稠后即可出锅。

烧南瓜饼成品图

烹饪技巧

农家自制的红薯粉有很多的粗颗粒，不要急于将这些粗颗粒捣碎，将红薯粉颗粒加入南瓜泥中稍微拌匀后盖上盖子焖几分钟，红薯粉吸收了南瓜泥的水分后就变得很柔软了。最后稍微留点汤汁会更好吃哦。

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