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花鲢鱼头两个去腮洗净,
从中间一分二,但不要断开,
下油锅两面煎制,
备好香料、大料,
先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,
在放入葱、姜、蒜炒香,倒入适量开水,
加盐、糖、老抽、醋调味,
放入鱼头、葱段,闷煮15~20分钟即可。
鱼头泡饼成品图



烹饪技巧
调料多少没有定量,大家按照各自口味添加。
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