牛里脊切条、切片随意，

用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、油腌制30分钟，

内脂豆腐上锅蒸5分钟，

将豆腐切成块，放入汤碗垫底，

少油爆香花椒、干辣椒，倒入牛里脊炒至6成熟，

另起锅少油爆香蒜末，一勺豆瓣酱炒出红油，

倒入料汁:生抽、醋、糖、水，

小火煮3分钟，倒入牛柳，

在煮一分钟，盛出倒在豆腐上，

撒蒜末、葱花、小米辣、花麻椒，

适量油烧至9成热，淋上即可。

豆花牛柳成品图

烹饪技巧

调料无法给出具体量，大家根据各自口味调整。

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