先备齐材料，四喜饺子是蒸饺，用四种颜色的食材做妆点，图的就是喜庆。

250克饺子粉中倒入140克温水，和成面团，盖保鲜膜静置半小时。

面团静置的时候准备馅料，胡萝卜洗净切丝焯水，扁芸豆洗净切段焯水，泡发黑木耳焯水，鸡蛋煎熟切碎，3种蔬菜分别切碎待用，四喜就备好了。

猪肉馅里放盐、生抽、葱花，倒入金龙鱼花生油搅匀待用。

醒发后的面团反复揉，揉至光滑柔软的状态。金龙鱼饺子粉揉面的时候就能感觉到很有筋道。

面团搓成长条，切开成面剂子，撒面粉防粘。

面剂子擀开成饺子皮，擀皮记得撒粉防粘。

饺子皮中包入适量的肉馅，左右手的食指、拇指同时向里收口，中间捏紧，变成一个四边形的饺子，四边不要捏。

把四边分开，分别装入四样材料，胡萝卜碎、扁芸豆碎、黑木耳碎、鸡蛋碎，填好后就是图中的样子。

在四个边角分别捏一下，不捏也可以。

做好的四喜饺子摆放在蒸笼上，可以用油纸做垫纸，也可以直接在篦子上刷油，这个随意哈。

开蒸箱的蒸包子功能，时间设定12分钟开始蒸。

蒸好的饺子装盘即可上桌，吃的时候可以展示蒜泥汁、红油汁均可。

四喜饺子成品图

烹饪技巧

这款蒸饺不是烫面，直接用温水和面，面团非常柔软有筋性，蒸好的饺子口感筋道。蒸饺蒸制的时间不要长，十分钟左右足够。

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