准备好食材。

准备好调味料。

猪肉洗净切块，笋干泡发洗净备用。

冬瓜去皮、洗净、切块。

青红椒切块，姜切片、蒜拍破。

锅中油热，倒入猪肉煸炒。

加入少许洋葱和蒜瓣，加入盐，炒匀。

淋入老抽，炒匀。

沿锅边注入清水，大火煮开，小火炖煮40分钟，盛起备用。

锅中油热，倒入千张结，炒匀。

加入部分猪肉，炒匀。

加盐、胡椒，加点水焖煮2分钟。

移入砂锅中。

加盖，大火煮开，小火焖煮10分钟。

加入笋干，煮5分钟。

再加入冬瓜煮5分钟。

加入郫县豆瓣，继续煮上5分钟。

放入青红椒洋葱，煮开后，调好味即可上桌食用。

千张结笋干冬瓜煲成品图

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